Kruimige aardappelen zijn zeer smaakvol. Ze kunnen tijdens het koken uit elkaar vallen en zijn daardoor zeer geschikt om stamppot of puree van te maken. Ook gekookt en gebakken zijn ze erg lekker, of verwerk ze gepureerd in een ovenschotel.
Deze biologische kruimige aardappelen zijn jaarrond verkrijgbaar.
Veel biologische telers hebben houtwallen of bloemenranden langs hun aardappelvelden. Vogels en roofinsecten wonen in de houtwallen en eten plaaginsecten zoals rupsen en luizen.
Daarom doneren wij ieder jaar een bedrag aan een vogelbeschermingsinitiatief. Van iedere verkochte verpakking biologische Jongens van de Klei kruimig of vastkokend, gaat een vast bedrag naar het gekozen project.
Vastkokende aardappelen blijven heel tijdens het koken, dit in tegenstelling tot kruimige aardappelen. Vastkokende aardappelen zijn het meest geschikt om te koken, bakken of om in salades te verwerken.
Veel biologische telers hebben houtwallen of bloemenranden langs hun aardappelvelden. Vogels en roofinsecten wonen in de houtwallen en eten plaaginsecten zoals rupsen en luizen.
Daarom doneren wij ieder jaar een bedrag aan een vogelbeschermingsinitiatief. Van iedere verkochte verpakking biologische Jongens van de Klei kruimig of vastkokend, gaat een vast bedrag naar het gekozen project.
De Bildtstar komt oorspronkelijk uit ‘het Bildt’, een streek in het noorden van Friesland. Deze aardappel heeft een rode, gladde schil en is geel van binnen, een heerlijke en zeer geliefde aardappel die na het koken iets kruimig is.
Het is een zeer veelzijdige aardappel, geschikt voor koken, bakken, frituren, in salades of in de oven. Bildtstar smaakt ook zeer goed in een Hollandse stamppot.
Naar receptenDit oude, vroege aardappelras waar veel mensen naar uitkijken, poten we in het vroege voorjaar, zodra het weer het toelaat. In juni rooien we de eerste Doré’s van de Zeeuwse klei. Traditioneel geteeld, smaakvol en heerlijk kruimig. We staan garant voor een smaakvolle en kwalitatief goede Doré.
Naar receptenDe Irene is een echte kleiaardappel die met name in Noord-Nederland geteeld en gegeten wordt. De Irene is een zeer kruimige aardappel die tijdens het koken uit elkaar valt.
Ze wordt daardoor veel gebruikt voor winterse kost als stamppot, puree en in de soep. De Irene is een vrij late aardappel en is vanaf oktober tot en met circa april verkrijgbaar.
Naar receptenDe Eigenheimer is van oorsprong een aardappel uit de Groningse klei, uit het dorp Borger Compagnie. Hij wordt daarom ook wel Borger genoemd. De aardappel wordt gekenmerkt door de karakteristieke diepe ogen en de onregelmatige vorm.
De Eigenheimer kan tijdens het koken uit elkaar vallen, daarom is stomen of koken in een klein laagje water het beste. Voor het maken van puree en stamppot is het een zeer geschikte en smaakvolle aardappel.
Iets kruimige aardappelen hebben een romige en volle smaak. Ze hebben een mooie, gladde rode schil en zijn daarom ook perfect om in de schil te bereiden. Van binnen zijn deze aardappelen geel.
Ze vallen minder snel uit elkaar dan kruimige en zeer kruimige aardappelen. Het is daardoor een zeer veelzijdige aardappel, geschikt voor koken, bakken, frituren, poffen en in de oven.
Naar receptenVastkokende aardappelen blijven heel tijdens het koken, dit in tegenstelling tot kruimige aardappelen. Vastkokende aardappelen zijn het meest geschikt om te koken, bakken of om in salades te verwerken.
Deze vastkokende aardappelen zijn jaarrond verkrijgbaar. De Jongens van de Klei kijken elk seizoen welk beschikbaar vastkokend ras op dat moment het beste is.
Naar receptenKruimige aardappelen zijn zeer smaakvol. Ze kunnen tijdens het koken uit elkaar vallen en zijn daardoor zeer geschikt om stamppot of puree van te maken. Ook gekookt en gebakken zijn ze erg lekker, of verwerk ze gepureerd in een ovenschotel.
Deze kruimige aardappelen zijn jaarrond verkrijgbaar. De Jongens van de Klei kijken elk seizoen welk beschikbaar ras op dat moment het beste is.
Zoete aardappelen zijn eigenlijk geen aardappelen, maar zeer voedzame knollen. Zoete aardappelen lijken veel op aardappelen omdat ze net zo veelzijdig zijn qua bereidingsmogelijkheden. Ze worden ook wel bataten genoemd en komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Zoete aardappelen winnen steeds meer aan populariteit door hun veelzijdigheid en gezonde imago. Ze zitten vol vezels, vitaminen en mineralen.
Zoete aardappelen worden de laatste jaren ook volop in Nederland geteeld. Net zo lekker en een stuk duurzamer!
Naar receptenGrote aardappelen, speciaal om te poffen. Een handig en aantrekkelijk product voor het barbecue seizoen.
Wij selecteren mooie grote kruimige aardappelen. Boen de aardappelen nog even, droog ze af, prik een aantal keer in met een vork en besprenkel ze met oliefolie en wat zout. Wikkel in folie en leg aan de rand van de kooltjes op de barbecue.
Na een uurtje poffen zijn ze gaar. Heerlijk met bijvoorbeeld creme fraiche, olijfjes en bieslook of met kruidenboter.
