Heerlijke groenten en aardappelen, zo uit de oven!
1
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Boen de aardappelen onder stromend water schoon en snijd ze in stukken. Snijd de courgette en/of aubergine en de paprika in stukken van gelijke grootte. Snijd de uien in parten en halveer de tomaten.
2
Verdeel de aardappelen met de groenten over de bakplaat of braadslede. Besprenkel alles met olijfolie en bestrooi met zout en peper naar smaak.
3
Rooster de aardappelen en de groenten in de voorverwarmde oven in 25-30 min. bruin en gaar. Bestrooi ze uit de oven met de peterselie en verkruimel de feta grof erboven. Sprenkel er nog een beetje extra olijfolie over.
4
Serveer de aardappelen met de groenten en feta met de tzatziki. Lekker met Turks brood of rijst.
