Lekkere kruidige aardappelen, met een frisse tomatensalade er naast!
1
Schil of boen de aardappelen schoon en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in ruim water met zout in 15 min. gaar. Meng intussen voor de salade de tomaten met de uienringen, 2 el olijfolie en zout en peper naar smaak. Meng de kruiden door 2 el olijfolie.
2
Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Bestrooi de entrecotes met zout en peper. Bak het vlees in 1-2 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar. Laat het vlees in aluminiumfolie 5 min. rusten.
3
Giet de aardappelen af en meng ze met de kruidenolie en zout naar smaak. Verdeel de kruidenaardappelen over 4 borden. Leg er de entrecotes bij en serveer met de tomatensalade.
